شاورمااااااااا

17/7/2010, 3:26 am

خيرااااااااات يالسمحين رمضاااه اهو جااااا إن شاء الله كل عااامـ وأنتمـ طيبين وأصحيحين

ولما يجي رمضاااان اتجي الشاورما انحبها واجد معنديش معاها رووووح هذا بالنسبه لي

انتم مش عارفه شنو وضعكمـ ،،،،،،،،، المهم يا بنااات اليومـ جبت لكن طريقتهاااااا علي أساس حاجه جديده ههههههههههههههههههههههههههههه تي الليبين كلهم إيديروا فيهااااااا لكن اه جبتها وخلاص

المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس(( معدنوس )) مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية

وصحيحه

17/7/2010, 3:31 am

وين شكلك تبي تفطرينا في رمضان يا نسرين انتي توا جوعتيني

وصفة حلوة والله واتصور انه مفيش حد ميحبش الشاورما

مشكورة نسرين

17/7/2010, 3:34 am

اني انحبها لماا ماايكونش فيها بصل واااجد

لاني ماانحبه البصل بكل

امنووووووووره نوسه وكل عام وانتي الف خير واهلك بخير

وصياما مقبولا وافطارا شهيا ان شاءالله

Laughing

17/7/2010, 12:44 pm

نسرين درنة

نلقنها وجببة مقنطة

هيا تعالى نديروا بزنس مع بعض خطانا من الطب والهندسة

ونفتحوا مطعم شرقى سمح

18/7/2010, 1:20 am

عذااااااب مايهمكـ شي يوومـ في رمضاان فطوركمـ عندي

سروبه حتي انا كيفكـ منحبش البصل وااااااجد ....... وتسلمي حبيبتي وأنت وأهلكـ طيبين وأصحيحين إن شاء الله

عنااااااد مشروووووع سمح سمح هيا صدقت فكنا من الطب والهندسه وإنديرووووووه

وننزلوا فيهااااا شاورمااااااا وبيتزااااااا وطابوناااااا حي حي تي ياودي ماظني نكسبوا شي اللي انديروها ناكلوهاااااااااا
لكن إنجربوا مش خاسرين شي

صحيتوا يا سمحين ونورتوني وإن شاء كل عاامـ وأنتمـ بخير ورمضان كريمـ

18/7/2010, 1:31 am

مشكورة نوسا

18/7/2010, 5:26 am

منوره نسرين على الأكلة الحلوه

وعطيك الصحة

18/7/2010, 7:28 am

محمد شنو مشكوره نوساااااا هذه تي انا متعبه روحي من الصبح ونفرم في البصل واللحم ونعجن في العجينه علشان اتجي وتقول غير مشكوره أسمع هالكــــــلامـ ميمشيش معاي تعال ودير رد أخري مايقل عن سطرين
تي وكان هذاا راااه منذوقوكـ شي من الشاورمااااا والفطور اللي في رمضاان يريح عليكـ رااااه

...................................

مصراتيه يعطيكـ الصحه ونورتي

19/7/2010, 12:10 am

نوسا طيبي وضوقينا
هههههههههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههه
تلات سطور هدينا

19/7/2010, 1:04 am

يا طوووول رجاااااكـ

19/7/2010, 1:25 am

يا عليك حاله

باهي شكرا وبارك الله فيكي وصحيتي اوخيتي
انت فتي شو اسماها امتاع فتافليت

حوريه انت فتيها غادي ماشاء الله ريحت البصل والتوم والكسبر المرحي والحب واصل لا راس الشارع تعرفي وانا فايت من شارعكم زبطت حوشكم من الريحه بس انقول هدي نوسا اطيب في الشاورما امتاع المنتدي يلي بطيبها بروحها وبتنزل صورها ع المنتدي عاد ماشاء الله فالحه وناجمه وعندها نفس ع الماكله وطبعا اهم شئ النفس
وشو تاني ايوه لدا قررت الابله نسرين تفتح علي شارعهمن محل شاورما وخلاص يا
وتعالي يادرنه يحلفو براس نوسا
يعني كنا قبل نوسا حواجب توا ولت نوسا شاورما
ههههههههههههههه
وادينا سلام يلي مش عجبو يتطح راسو بي حيط الجيران يلي نوسا زمان طيحتلهم\
ههههههههههههههههههههههههههههههههه

19/7/2010, 2:00 am

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه عطكـ عصيده شنو هذاااا كله

وانا انقول من الواقف قداامـ حوشنا يشمشمـ في البنه طلعت انت حمووووو لكن شن رايكـ البنه سمحه صاااااح عيب عليكـ تي حوريه المطبخ هذه قداامي شي ~~~ ونوسااا حواجب مازال قائمـ المشروع لكن توه نبي أندير توسيع وإضافات

وندير الحاجب الواحد بنص شاورمـــــــا ههههههههههههههههههههههههههههههه

شن رااااااااايكـ

19/7/2010, 2:23 am

كيف الحاجب بي نص شاورما
قصدك يلي بيخدم حواجبه ضروري ياخد شاورما

دماغك حربي وتجاري يا بنت
هههههههههههههههههههههههههه
لا يصير منك

اسمعي انت صارت صارت افتحي كوافيره وبجنبها مطعم امتاع مناسبات
ههههههههههههه
وينك يا كسكسي وينك يا عصبان ويلا كلو ماشي

19/7/2010, 2:31 am

ههههههههههههههههههههههههه ايوااااااا أخيراً فهمتني يا وديع

اللي يدير حاااجب ضروري يشتري نص شاورمـــا

والمطعمـ الشعبي أشوي أشوي وأنديروه لكن توه خليني عالشاورمــــا أنثبت روحي قبل

19/7/2010, 2:34 am

تي لا تبتي روحك لا واحده بعد الريحه بس لقيت زحمه زي زحمه التجربه الدينماركيه بعد روح بيها من المطار ههههههههههه
حتي انا درنه كلها واقفه قدام حوشكم غير يا سويدي ضوقوني بس
انت اتكلي علي الله وافتحي الشاورما غير كتري من التوم والبصل بيش نضمنو المصاروه يجوك بس
ههههههههههههههههه

19/7/2010, 4:05 am

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه صح صح نفس الزحمه وانا نقول هالزحمه مش غريبه علي

ان كاااااااان عالثومـ والبصل سااااهل توه أنكثروا منه

19/7/2010, 9:02 am

بصل حويل لا
الحويل فكنا منه

كان بديري دير البصل الاخضر
هههههههههههههههه
غير انت ديري قبل وضوقيني انا وحسن وعناد وعداب توا نعطوك الاوكي ان شاء الله

19/7/2010, 9:09 am

ههههههههههههههههههههههههه علي أساااس انتمـ لجنه الحكمـ ولا شنوووووو

19/7/2010, 9:12 am

لا احني الجماعه يلي بناكلو علي الابيض علي حسابك
ههههههههههههههههههههههههههههههههه

19/7/2010, 9:30 am

اي ان كاان هكـ تماااااااامـ ولا يهمكمـ

لكن شن يصير في الشرط أمتااااع الحاجب بنص شاورمـــــا

تي هذا من شروط المحل

إمعاكمـ انديروا تعديل للشرط إنخلوهاااا السالف بنص شاورمـــا دقوووو

19/7/2010, 9:37 am

اسمعي انا مش رح نتكلم بي اسم الشباب
بس يلي خاطره شئ يقول مايتحشمش هدي خالتكم نوسا يعني الصراحه والدلاله كلها عندها

انا لو علي ماتمسي شعري ولي بديريه دريه
ههههههههههههههههههههههههه

19/7/2010, 10:01 am

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه حمووووو متخافش عندي خبره في قص الشعــــــر زمااان حنطوش كنت إنقصله قصاااات إسمااح

19/7/2010, 10:09 am

والله شوفتي فيه حنطوش الا هرب منك يبي الراحه وكان ادوري مزبوط مش بعيد تلقيه رامي روحه من فوق حوشكم
هههههههههههههههه
تي الا شعري يا مانحب حد يمسه بكل

19/7/2010, 10:19 am

تي أسمع حموووو عاطيني سالف واحد بس والاخر وعد مني منلمسااااااااااش إنخليه لكـ كيف ماهووو

19/7/2010, 10:21 am

تي اسمعي انا انخليك اتجربي في عداب اهو قريب منك والولد قلبه كبير كان مشت الامور بالك انحاول

شاورمااااااااا

شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا

Re: شاورمااااااااا